Học máy là một cách ngọt ngào để biết mật ong của bạn có phải là giả không
Một trong những thực phẩm bị pha trộn nhiều nhất trên thế giới có thể có được một bài kiểm tra tính xác thực mới, nhờ vào phần mềm đã học được cách nhận ra các hạt phấn nhất định.
Học máy là một cách ngọt ngào để biết mật ong của bạn có phải là giả không
[Hình ảnh: Thanrada1988 / iStock; rusak / iStock]
BỞI JACKIE TUYẾT2 PHÚT ĐỌC
Mật ong là một trong những thực phẩm bị pha trộn hoặc dán nhãn sai nhất thế giới . Năm ngoái, Capilano, nhà sản xuất mật ong lớn nhất của Úc đã bị buộc tội bán mật ong là hỗn hợp các thành phần rẻ hơn như đường mía, ngô và xi-rô gạo. Thỉnh thoảng mật ong giả thậm chí không an toàn để ăn. Vào năm 2011, một cuộc điều tra đã phát hiện ra rằng các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ đang bán mật ong tẩm thuốc kháng sinh động vật, chì và các kim loại nặng khác.
Nhập học máy, trong đó nổi trội trong việc phân loại những thứ mà con người có một thời gian khó phân biệt. Các phương pháp hiện tại của melissopalynology , hoặc nghiên cứu về phấn hoa , thường tốn kém và tốn thời gian, được thực hiện trong phòng thí nghiệm bởi các chuyên gia yêu cầu thiết bị đặc biệt.
Một phương pháp mới, hỗ trợ thị giác máy tính sẽ có giá cả phải chăng hơn nhiều đã được đưa ra trong Xác thực Mật ong với Kính hiển vi trường học tăng cường sáng học máy . Bài viết đã được chấp nhận tại hội thảo AI AI vì Xã hội Tốt tại Xã hội tại Hệ thống xử lý thông tin thần kinh (NeurIPS) năm ngoái, một hội nghị về AI có uy tín.
Nhóm nghiên cứu gồm có hai sinh viên đại học và một học sinh cấp ba đã phát triển công cụ xác thực mật ong bằng kính hiển vi $ 130 mà họ thấy đủ dễ dàng để một đứa trẻ 11 tuổi sử dụng.
[Hình ảnh: lịch sự của Peter He, Alexis Gkantiragas, Gerard Glowacki]
Do đó, chúng tôi cho rằng trên thực tế, nó sẽ chứng minh khả năng mở rộng như một hệ thống phi tập trung nơi các nhà sản xuất / người tiêu dùng / hiệp hội nuôi ong có thể kiểm tra mật ong một cách dễ dàng và giúp loại bỏ những kẻ lừa đảo, ông Peter He, một trong những tác giả của bài báo và một sinh viên tại Imperial College London, trong một email.
Họ đã thu thập các loại mật ong khác nhau (manuka, keo, rừng Litva, rừng đen, mật ong bạch đàn, cỏ xạ hương và cỏ xạ hương) và rải chúng mỏng trên các phiến kính và chụp ảnh. Khoảng 2.500 mảnh phấn riêng lẻ được chú thích và dán nhãn thành ba loại hình tròn, hình tam giác và nhọn. Phấn hoa trong mật ong khác nhau đủ độc đáo để máy dễ dàng nhận ra mật ong manuka có giá trị từ một người đến từ Litva.
[Hình ảnh: lịch sự của Peter He, Alexis Gkantiragas, Gerard Glowacki]
Hệ thống hoạt động trong hai phần. Đầu tiên, một mạng lưới thần kinh nhận dạng phấn hoa phát hiện và xác định nguồn gốc thực vật, mật độ và phân phối phấn hoa hiện tại. Dữ liệu này sau đó được sử dụng trong mạng xác thực, quyết định xem mật ong có phải là mật ong không.
Các mẫu mật ong được pha loãng với xi-rô đường có thể được phát hiện từ phân tích mật độ phấn hoa, và các mẫu mật ong được pha loãng với mật ong rẻ hơn có thể được phát hiện từ so sánh phân phối phấn hoa, các nhà nghiên cứu đã viết trong bài báo. Các mẫu mật ong sai lầm có thể được xác định thông qua các nguồn thực vật của phấn hoa của họ.
[Hình ảnh: lịch sự của Peter He, Alexis Gkantiragas, Gerard Glowacki]
Bài viết tập trung vào một nhóm rất nhỏ gồm 10 mẫu, tất cả đều được phân loại chính xác. Tuy nhiên, phương pháp của họ không thể phát hiện ra sự ô nhiễm với kim loại nặng, thuốc trừ sâu hoặc kháng sinh hoặc phát hiện các mẫu mật ong siêu lọc đã loại bỏ phấn hoa, mặc dù bản thân nó thường là dấu hiệu của sự pha trộn.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho biết phương pháp của họ có thể khiến việc kiểm tra mật ong rẻ hơn và nhanh hơn. Với bộ sưu tập mật ong phong phú hơn và nghiên cứu sâu hơn, ông cho biết họ có thể tạo ra mật ong mật ong cho các nhà sản xuất cụ thể và cách tiếp cận của họ có thể hữu ích cho khoa học pháp y, hoặc nghiên cứu về phấn hoa và bào tử cho các vấn đề pháp lý. Bây giờ, thế giới chỉ cần một cách để cứu những con ong khỏi rối loạn sụp đổ thuộc địa để có mật ong để xem xét.
Học máy là một cách ngọt ngào để biết mật ong của bạn có phải là giả không
[Hình ảnh: Thanrada1988 / iStock; rusak / iStock]
BỞI JACKIE TUYẾT2 PHÚT ĐỌC
Mật ong là một trong những thực phẩm bị pha trộn hoặc dán nhãn sai nhất thế giới . Năm ngoái, Capilano, nhà sản xuất mật ong lớn nhất của Úc đã bị buộc tội bán mật ong là hỗn hợp các thành phần rẻ hơn như đường mía, ngô và xi-rô gạo. Thỉnh thoảng mật ong giả thậm chí không an toàn để ăn. Vào năm 2011, một cuộc điều tra đã phát hiện ra rằng các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ đang bán mật ong tẩm thuốc kháng sinh động vật, chì và các kim loại nặng khác.
Nhập học máy, trong đó nổi trội trong việc phân loại những thứ mà con người có một thời gian khó phân biệt. Các phương pháp hiện tại của melissopalynology , hoặc nghiên cứu về phấn hoa , thường tốn kém và tốn thời gian, được thực hiện trong phòng thí nghiệm bởi các chuyên gia yêu cầu thiết bị đặc biệt.
Một phương pháp mới, hỗ trợ thị giác máy tính sẽ có giá cả phải chăng hơn nhiều đã được đưa ra trong Xác thực Mật ong với Kính hiển vi trường học tăng cường sáng học máy . Bài viết đã được chấp nhận tại hội thảo AI AI vì Xã hội Tốt tại Xã hội tại Hệ thống xử lý thông tin thần kinh (NeurIPS) năm ngoái, một hội nghị về AI có uy tín.
Nhóm nghiên cứu gồm có hai sinh viên đại học và một học sinh cấp ba đã phát triển công cụ xác thực mật ong bằng kính hiển vi $ 130 mà họ thấy đủ dễ dàng để một đứa trẻ 11 tuổi sử dụng.
[Hình ảnh: lịch sự của Peter He, Alexis Gkantiragas, Gerard Glowacki]
Do đó, chúng tôi cho rằng trên thực tế, nó sẽ chứng minh khả năng mở rộng như một hệ thống phi tập trung nơi các nhà sản xuất / người tiêu dùng / hiệp hội nuôi ong có thể kiểm tra mật ong một cách dễ dàng và giúp loại bỏ những kẻ lừa đảo, ông Peter He, một trong những tác giả của bài báo và một sinh viên tại Imperial College London, trong một email.
Họ đã thu thập các loại mật ong khác nhau (manuka, keo, rừng Litva, rừng đen, mật ong bạch đàn, cỏ xạ hương và cỏ xạ hương) và rải chúng mỏng trên các phiến kính và chụp ảnh. Khoảng 2.500 mảnh phấn riêng lẻ được chú thích và dán nhãn thành ba loại hình tròn, hình tam giác và nhọn. Phấn hoa trong mật ong khác nhau đủ độc đáo để máy dễ dàng nhận ra mật ong manuka có giá trị từ một người đến từ Litva.
[Hình ảnh: lịch sự của Peter He, Alexis Gkantiragas, Gerard Glowacki]
Hệ thống hoạt động trong hai phần. Đầu tiên, một mạng lưới thần kinh nhận dạng phấn hoa phát hiện và xác định nguồn gốc thực vật, mật độ và phân phối phấn hoa hiện tại. Dữ liệu này sau đó được sử dụng trong mạng xác thực, quyết định xem mật ong có phải là mật ong không.
Các mẫu mật ong được pha loãng với xi-rô đường có thể được phát hiện từ phân tích mật độ phấn hoa, và các mẫu mật ong được pha loãng với mật ong rẻ hơn có thể được phát hiện từ so sánh phân phối phấn hoa, các nhà nghiên cứu đã viết trong bài báo. Các mẫu mật ong sai lầm có thể được xác định thông qua các nguồn thực vật của phấn hoa của họ.
[Hình ảnh: lịch sự của Peter He, Alexis Gkantiragas, Gerard Glowacki]
Bài viết tập trung vào một nhóm rất nhỏ gồm 10 mẫu, tất cả đều được phân loại chính xác. Tuy nhiên, phương pháp của họ không thể phát hiện ra sự ô nhiễm với kim loại nặng, thuốc trừ sâu hoặc kháng sinh hoặc phát hiện các mẫu mật ong siêu lọc đã loại bỏ phấn hoa, mặc dù bản thân nó thường là dấu hiệu của sự pha trộn.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho biết phương pháp của họ có thể khiến việc kiểm tra mật ong rẻ hơn và nhanh hơn. Với bộ sưu tập mật ong phong phú hơn và nghiên cứu sâu hơn, ông cho biết họ có thể tạo ra mật ong mật ong cho các nhà sản xuất cụ thể và cách tiếp cận của họ có thể hữu ích cho khoa học pháp y, hoặc nghiên cứu về phấn hoa và bào tử cho các vấn đề pháp lý. Bây giờ, thế giới chỉ cần một cách để cứu những con ong khỏi rối loạn sụp đổ thuộc địa để có mật ong để xem xét.
Nhận xét
Đăng nhận xét